Les mycotoxines secrétées par des champignons de type Fusarium peuvent être responsables de maladies graves en cas d'ingestion par l'homme ou l'animal. Ces champignons s'installent fréquemment sur le maïs, notamment en cas d'attaques d'insectes ravageurs comme les pyrales et les sésamies qui, en provoquant des blessures, facilitent la contamination par les Fusarium.

De très nombreuses expérimentations ont déjà montré que le maïs OGM Bt contenait moins de mycotoxines que le maïs conventionnel.

Une nouvelle étude de chercheurs français(*) réalisée dans le sud-ouest de la France en 2005 et 2006 sur 84 parcelles, vient confirmer l'intérêt sanitaire du maïs Bt.

Les analyses de grain montrent que le maïs Bt réduit la concentration de fumonisines de 90% par rapport au maïs conventionnel et celle de zearalenone de 50%.

Cela signifie que 93% du maïs Bt respecte les limites maximum de mycotoxines admises par la règlementation européenne contre 45% seulement pour le maïs conventionnel.

(*) Lower mycotoxines levels in Bt maize grain/ Agronomy for sustainable development / avril 2010 / L.Folcher et coll. http://www.agronomy-journal.org/index.php?option=com_article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/agro/abs/first/a9192/a9192.htm