Applications alimentaires

15/10/2014

Banane enrichie en vitamine A : premier essai chez l’homme

Australie

L’un des projets de biofortification les plus importants dans le monde d’aujourd’hui devrait bientôt commencer des essais sur des êtres humains. Une banane enrichie en provitamine A qui a été mise au point par l’Université de Technologie du Queensland en Australie, sur financement de la Fondation Bill & Melinda Gates, sera récoltée en Australie et transportée aux États-Unis pour le premier essai au monde sur des êtres humains.

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17/02/2014

Des oranges aux propriétés anti-oxydantes améliorées

L’orange est l’un des fruits les plus consommé au monde, notamment sous la forme de jus. Elle est une source importante de composés ayant des effets bénéfiques sur la santé. Des chercheurs espagnols ont réussi à renforcer la teneur en β-carotène de l’orange.

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