Des scientifiques développent des pommes de terre sans brunissement en utilisant l’édition de gènes.
Des chercheurs de l’Institut National des Technologies Agricoles (INTA) Balcarce, en Argentine, ont pu modifier le gène responsable du brunissement de la pomme de terre.

Des plantes de riz capables de stoker plus de fer et de zinc dans leurs grains, c’est ce qu’a accompli une équipe, dirigée par Mme Bhullar, de l’Université des sciences ETH de Zürich.

Des phytologues de l’ETH Zurich et de l’Université de Genève, toutes deux en Suisse, ont mis au point une variété de manioc génétiquement modifié (GM) contenant des niveaux plus élevés de vitamine B6. « En utilisant la variété améliorée, seuls 500 g de racines bouillies, ou 50 g de feuilles par jour, suffisent pour couvrir la dose quotidienne requise de vitamine B6 », a indiqué Wilhelm Gruissem, professeur de phytobiotechnologie à ETH Zurich.

Des plantes génétiquement modifiées pourraient éliminer les intoxications alimentaires.
Des scientifiques de deux entreprises de biotechnologie allemandes, Nomad Bioscience et Icon Genetics, ont génétiquement modifié des plantes pour produire des protéines antimicrobiennes qui peuvent être extraites et appliquées à la viande et aux produits contaminés. Les protéines appelées colicines peuvent tuer des souches mortelles d’E. coli.